ร้านอาหาร ‘บ้านมะหญิง’
อร่อย สด รสมือใต้ ที่บ้านเกาะกลาง…กระบี่
· ไม่บ่อยในการเที่ยวภาคใต้เมื่อเทียบกับมุมอื่นของประเทศ เป็นเพราะอากาศไม่ค่อยเอื้อในการเดินทาง เมื่อไหร่ได้มีโอกาสเราก็ไม่ปฏิเสธ วันนี้เราพาตัวเองลงใต้หาของอร่อยๆรับรองเด็ดจริงไม่แพ้เมืองกรุงฯ
· ปลายทางหนนี้อยู่ที่บ้านเกาะกลาง จังหวัดกระบี่มาตามคำแนะนำจากคนรู้จักประจำถิ่น จึงไม่ควรอย่างยิ่งถ้าจะเปลี่ยนแผน
· ร้านมะหญิงเป็นส่วนหนึ่งของธุรกิจครอบครัวต่อเนื่องฝีมือกันมาเป็นรุ่นต่อรุ่น วันนี้อาจไม่ทันรุ่นแม่แต่ก็ไม่พลาดฝีมือรุ่นลูกแน่นอน “บังบ่าว” ต้อนรับด้วยน้ำใจและน้ำดื่ม อากาศกำลังสบาย ลมเย็นพัดผ่านป่าโกงกางไม่ขาดสายเรือหัวโทงไม่น้อยวิ่งไปมาและหยุดพัก นั่งคุยกันรอเวลาใกล้เที่ยง “บังบ่าว” บอกถึงจุดเด่นของอาหารในร้าน ไม่ใช่แค่รสชาติฝีมือของเขา ทว่าเรื่องของวัตถุดิบนั้นมีความสำคัญเป็นอันดับต้นในการสร้างสรรค์เมนู
· กระชังหลายช่องเรียงอยู่กลางร้าน ทุกวันไม่เกินสิบโมงจะมีปลา ปู หอยนางรม มาเติมอยู่ตลอด จึงมั่นใจว่าคุณจะได้กินของสดใหม่เสมอถ้ามาถึงร้าน
· ระหว่างคุย“บังบ่าว”บอกเด็กจับปูตัวโตพร้อมปลาขึ้นจากกระชังนำเข้าครัวทันทีก่อนเวลาเที่ยงจะเลยไป หอยนางรมตัวใหญ่คัดพิเศษอบด้วยชีส มาเป็นออเดิร์ฟเครื่องเคียงพร้อมไม่ขาดตกบกพร่อง คำเดียวกินไม่หมดต้องหั่นครึ่งรอกินคำต่อไปบีบมะนาวสะดุดลิ้นไร้กลิ่นคาวคนชอบหอยรับรองต้องขอเบิ้ล กุ้งเผาตัวไม่ใหญ่โตเหมือนภัตตาคารขอยืนยันว่าเนื้อแน่นไม่แพ้กัน
· ปลากะพงทอดราดน้ำปลาเสิร์ฟถึงโต๊ะชิมเนื้อกรอบอร่อย ราดด้วยน้ำยำอีกที มันเข้ากันอย่าบอกใครมะม่วงสับนำเปรี้ยวอมหวานตามด้วยเผ็ดไม่อยากเชื่อว่ารสชาตินี้มีอยู่ในเกาะกลาง ปลาอีกจานไม่ควรพลาดคือผัดขึ้นฉ่ายกะพง เนื้อแน่นไม่ร่วนเหมือนปลาแช่น้ำแข็งในตลาดเช้าบางที่…ซดน้ำร้อนๆ ของหอยตลับต้มตะไคร้ใบมะกรูดพอคล่องคอแถมเคี้ยวเนื้อหอยตลับตัวโตมันได้รสชาติอีกแบบ ที่สำคัญน้ำต้มนี่ไม่ได้ปรุงอะไรมากมันหวานและหอมด้วยตัวของมันเอง
· มาถึงอีกเมนูที่ขาดไม่ได้ “บังบ่าว” เต็มใจเสนอแกงเหลืองตำพริกแกงเองกับมือ ใส่ปลาชิ้นโต คราวนี้ขาดไม่ได้ขอข้าวร้อนหนึ่งจาน..มันซาบลิ้นเข้าไปในทันทีทั้งเปรี้ยวเผ็ด เค็มพอดี ใครไม่ชินรสจัดเตรียมน้ำเปล่าไว้ด้วยจะดีไม่น้อย แกงถ้วยนี้ไม่ต้องเป็นนักชิมลิ้นทองขึ้นชื่อ ได้ซดสักคำก็คงบอกได้ว่านี่มันคือแกงอร่อยอีกจานที่มีโอกาสต้องชิม
